匠の米　岐阜県産ハツシモ

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全国で栽培されているお米のなかでも特に収穫時期が 遅い品種です。 田植え適期は６月上旬ごろ、刈取り 適期は１0月下旬ごろです。　「ハツシモ」という名前も、 初霜の降るころに稔ることからネーミングされました。 栽培する土壌・ 風土が比較的粘土質で地力のある 海抜の低い地帯に限られるので、主に岐阜県美濃地方 にて生産されています。生産量も少ないので幻の米とも いわれているとか。　　稲わらをすき込み、農薬・化学 肥料を30%以上削減したぎふクリーン農業米です。 大粒ハツシモ　お寿司にぴったりハツシモ　 「ハツシモ」は国内産お米の中で１、２を争うほど大粒で 中飴色を呈し、光沢も良く、収穫後の夏場を迎えても食 味の低下が少なく また、ご飯は冷めてもおいしいので お寿司にピッタリで「匠の米」とも愛称されています。

左から北海道ななつぼし、福島県産ひとめぼれ 　秋田県産あきたこまち、新潟県産コシヒカリ 　岐阜県産ハツシモです。（300%拡大画像）

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